Menu Principal
hoogan et Beaufort restaurant
Famille Hoogan et Beaufort
hoogan et Beaufort restaurant
Notre menu de saison Notre menu de saison
Menu du midi
Entrées
FOCACCIA GRILLÉE ET BEURRE FOUETTÉ
7
HUÎTRES CHAUDES
- Pomme
- Sabayon au cidre
6/30 ou 12/60
BETTERAVE
- Tournesol
- Anchois
- Oxalis
18
PÂTÉ DE CAMPAGNE
- Rémoulade
- Pomme
- Châtaigne
18
CARDEAU
- Daïkon
- Fenouil
- Yuzu Kosho
19
VELOUTÉ AU SAFRAN
- Moule
- Pomme de Terrre Fumée
- Citron
20
POIREAU VINAIGRETTE
- Esturgeon
- Gingembre
- Estragon
21
Plats
CHOU-FLEUR GRILLÉ
- Vadouvan
- Noix
- Raisin
26
LASAGNETTE
- Veau Braisé
- Maïtake
- Parmesan
28
VOLAILLE FERMIÈRE
- Carotte
- Oignon Vert
- Orange
28
LOUP DE MER
- Moule
- Haricot Coco
- Chou Toscan
29
ONGLET DE BOEUF
- Brocoli
- Ratte
- Salsa Verde
32
À partager
CÔTE DE BOEUF LIMOUSIN DU QUÉBEC
170
Dessert
Assiette de fromages du Québec
8/30g
CHOCOLAT
- Arachides
- Grué de Cacao
12
CAROTTE
- Orange brûlée
- Sésame blanc
- Fromage à la crème
17
PAIN D'ÉPICES
- Coing
- Champignon lactaire à odeur d'érable
- Rhum
17
Menu du soir
Entrées
FOCACCIA GRILLÉE ET BEURRE FOUETTÉ
7
HUÎTRES CHAUDES
- Pomme
- Sabayon au cidre
6/30 ou 12/60
CORNET
- Oeufs de Truite
- Omble de Gaspésie
- Crème Fraîche
18
CAROTTE GRILLÉE
- Menthe
- Yogourt
- Noix de Pin
23
VELOUTÉ DE FRUITS DE MER
- Moule
- Pétoncle
- Pomme de Terre Fumée
28
BETTERAVE
- Boeuf
- Tournesol
- Anchois
28
TRUITE DE KENAUK
- Grenobloise
- Romanesco
- Citron Confit
28
BUCATINI
- Truffe Noire du Périgord
- Parmesan
32
RIS DE VEAU À LA BRAISE
- Romesco
- Amande
- Sauce Diable
36
Plats
CHOU-FLEUR GRILLÉ
- Vadouvan
- Noix
- Raisin
36
RAVIOLI DE RICOTTA DE BUFFLONNE
- Couteau de Mer
- Salsifi
- Persillade
40
PINTADE
- Lasagnette aux Herbes
- Lardon
- Vin Rouge
40
MORUE NOIRE
- Fricassée de Légumes
- Citron Confit
- Sardine Fumée
42
CONTRE-FILET DE BOEUF LIMOUSIN DU QUÉBEC
- Racine de Persil
- Maïtake
- Sauce Bordelaise
56
À partager
CÔTE DE BOEUF LIMOUSIN DU QUÉBEC
- Sauce Bordelaise
170
Desserts
Choix de fromages du Québec
8$ / 30 G.
PAIN D'ÉPICES
- Coing
- Champignon lactaire d'érable
- Rhum
18
CHOCOLAT
- Chocolat Manjari
- Cajou
- Cardamome Noire
18
CAROTTE
- Orange brûlée
- Sésame blanc
- Fromage à la crème
18
Menu dégustation
125 par personne / Menu pour l'ensemble de la table
ACCORD METS ET VINS 85 / 150
ACCORD METS ET VINS 85 / 150
Dégustation
PÉTONCLE DES ÎLES-DE-LA-MADELEINE
- Agrumes
- Fenouil
TARTELETTE
- Asperge Blanche
- Rhubarbe
- Pistache
LASAGNETTE AUX HERBES
- Ragoût de Pintade
- Lardon
- Vin Rouge
Focaccia Grillée et Beurre Fouetté
CONTRE-FILET DE BOEUF LIMOUSIN DU QUÉBEC
- Maïtake
- Sauce Bordelaise
POIRE GRILLÉE
- Avoine
- Foin d'Odeur
Carte des vins
Plus de 800 références
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